Fekete (Schwarz) Mihály Zentán született 1886. július 19-én. Apja, Schwarcz Sándor neves könyvkereskedő, nyomdász, aki az első könyvesboltot nyitotta meg Zentán még 1875 decemberében. (Ez volt az akko ...
A gudúc kalács jellegzetes ünnepi étel Tordán, melyet lakodalom alkalmával, valamint karácsonykor és húsvétkor is fogyasztanak. Elkészítése a következőképpen történik.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a kenéshez
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk 2 dcl tejben a cukorral. A 2 darab egész tojást, a zsírt, a cukrot és a margarint jól ki kell kavarni, majd ezt összemorzsoljuk a liszttel. és hozzáadjuk az élesztőt és a maradék tejet. Végeredményként egy puha tésztát kell kapni. Kelesztés után 7 cipót csinálunk a tésztából, a cipókat kinyújtjuk és pihenni hagyjuk.
Kenés:
A margarint, a tojás sárgákat, a sót és a borsot kikavarjuk. A kinyújtott cipókat megkenjük ezzel a masszával és pihenni hagyjuk. Pihenés után szétnyújtjuk, mint a rétest, a szélei is rajtamaradnak a tésztán. Ezután összetekerjük, megfonjuk és gombócot készítünkbelőle. A gombócokat előre kizsírozott kis lábosokba tesszük és egy órát pihentetjük a lábosokban. Mielőtt kisütjük, a tetejét megkenjük tojással, sóval. 220 fokra előmelegített sütőben sütjük. Miután kivettük a sütőből, a tetejé tmegkenjük oljajjal.
Lakodalmak alkalmával szokás volt és még ma is szokás, hogy mindenki, aki az előkészületek során megjelent a lakodalmas háznál, kapott egy-egy gudúc kalácsot. Ezen kívül karácsonyböjtjén és húsvétkor, nagypénteken még ma is szinte minden háznál ott van az asztalon agudúc kalács. Az elkészítése is jellegzetes, kelt rétestésztából készül, a fonása pedig 4 szálból áll, a hármas fonattal összállított kalácsot a negyedik szállal körbetekerjük.
Kiss Kornélia
23214 Torda, Tito Marsall 1
e-mail: kornelia555@gmail.com
tel: +381 69 55 65 629
http://www.torda.rs/
Fekete (Schwarz) Mihály Zentán született 1886. július 19-én. Apja, Schwarcz Sándor neves könyvkereskedő, nyomdász, aki az első könyvesboltot nyitotta meg Zentán még 1875 decemberében. (Ez volt az akko ...
A Szent István kápolna (plébániapalota) 1907 és 1909 között épült neobarokk és neoreneszánsz stílusban Berzenczey Domonkos városi mérnök tervei alapján. Az épület architektúrája ünnepélyes, a zentai f ...
Csóka település középkori fejlődésének a török uralom vetett véget, amikor úgymond teljesen elnéptelenedett. Fordulópont a Marczibányi-család színrelépésével érkezett, amikor 1792-ben a bécsi kincstár ...