A szikes talajon található füves társulások egyik legfontosabb jellegzetessége a nagy kiterjedésük. A vajdasági gyepek többségére annyira jellemző elaprózódottság a sziki típusokra kevésbé érvényes. A ...
A gudúc kalács jellegzetes ünnepi étel Tordán, melyet lakodalom alkalmával, valamint karácsonykor és húsvétkor is fogyasztanak. Elkészítése a következőképpen történik.
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a kenéshez
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk 2 dcl tejben a cukorral. A 2 darab egész tojást, a zsírt, a cukrot és a margarint jól ki kell kavarni, majd ezt összemorzsoljuk a liszttel. és hozzáadjuk az élesztőt és a maradék tejet. Végeredményként egy puha tésztát kell kapni. Kelesztés után 7 cipót csinálunk a tésztából, a cipókat kinyújtjuk és pihenni hagyjuk.
Kenés:
A margarint, a tojás sárgákat, a sót és a borsot kikavarjuk. A kinyújtott cipókat megkenjük ezzel a masszával és pihenni hagyjuk. Pihenés után szétnyújtjuk, mint a rétest, a szélei is rajtamaradnak a tésztán. Ezután összetekerjük, megfonjuk és gombócot készítünkbelőle. A gombócokat előre kizsírozott kis lábosokba tesszük és egy órát pihentetjük a lábosokban. Mielőtt kisütjük, a tetejét megkenjük tojással, sóval. 220 fokra előmelegített sütőben sütjük. Miután kivettük a sütőből, a tetejé tmegkenjük oljajjal.
Lakodalmak alkalmával szokás volt és még ma is szokás, hogy mindenki, aki az előkészületek során megjelent a lakodalmas háznál, kapott egy-egy gudúc kalácsot. Ezen kívül karácsonyböjtjén és húsvétkor, nagypénteken még ma is szinte minden háznál ott van az asztalon agudúc kalács. Az elkészítése is jellegzetes, kelt rétestésztából készül, a fonása pedig 4 szálból áll, a hármas fonattal összállított kalácsot a negyedik szállal körbetekerjük.
Kiss Kornélia
23214 Torda, Tito Marsall 1
e-mail: kornelia555@gmail.com
tel: +381 69 55 65 629
http://www.torda.rs/
A szikes talajon található füves társulások egyik legfontosabb jellegzetessége a nagy kiterjedésük. A vajdasági gyepek többségére annyira jellemző elaprózódottság a sziki típusokra kevésbé érvényes. A ...
Bácskossuthfalva legkiemelkedőbb egyéniségei között feltétlenül meg kell említenünk Modrcsin Iván okleveles gyógyszerészt, ismertebb nevén a patikus bácsit, aki önfeláldozó munkájával, emberséges hozz ...
A századelőn vidéken is mind gyakrabban jelentek meg szecessziós stílusú épületek, melyek új színekkel gazdagították környezetünket. Igazi remekműnek számít közöttük a zentai Tűzoltólaktanya. A zen ...