Guduc kalács

Települési érték

kulturális örökség

2020-05-29


Bemutatás:


A ​gudúc kalács jellegzetes ünnepi étel Tordán, melyet lakodalom alkalmával, valamint karácsonykor és húsvétkor is fogyasztanak. Elkészítése a következőképpen történik.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 l tej,
  • 1.5 kg liszt,
  • 2 egész tojás,
  • 1.5 csomag élesztő,
  • 5 dkg zsír,
  • 3.5 dkg só,
  • 4 dkg cukor,
  • 7 dkg margarin

Hozzávalók a kenéshez

  • 1 margarin,
  • 2 tojás sárgája,
  • 1 kávés kanál só,
  • 1 csipet törött bors.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk 2 dcl tejben a cukorral. A 2 darab egész tojást, a zsírt, a cukrot és a margarint jól ki kell kavarni, majd ezt összemorzsoljuk a liszttel. és hozzáadjuk az élesztőt és a maradék tejet. Végeredményként egy puha tésztát kell kapni. Kelesztés után 7 cipót csinálunk a tésztából, a cipókat kinyújtjuk és pihenni hagyjuk.

Kenés:

A margarint, a tojás sárgákat, a sót és a borsot kikavarjuk. A kinyújtott cipókat megkenjük ezzel a masszával és pihenni hagyjuk. Pihenés után szétnyújtjuk, mint a rétest, a szélei is rajtamaradnak a tésztán. Ezután összetekerjük, megfonjuk és gombócot készítünkbelőle. A gombócokat előre kizsírozott kis lábosokba tesszük és egy órát pihentetjük a lábosokban. Mielőtt kisütjük, a tetejét megkenjük tojással, sóval. 220 fokra előmelegített sütőben sütjük. Miután kivettük a sütőből, a tetejé tmegkenjük oljajjal.

 

 

 

Indoklás:


Lakodalmak alkalmával szokás volt és még ma is szokás, hogy mindenki, aki az előkészületek során megjelent a lakodalmas háznál, kapott egy-egy gudúc kalácsot. Ezen kívül karácsonyböjtjén és húsvétkor, nagypénteken még ma is szinte minden háznál ott van az asztalon agudúc kalács. Az elkészítése is jellegzetes, kelt rétestésztából készül, a fonása pedig 4 szálból áll, a hármas fonattal összállított kalácsot a negyedik szállal körbetekerjük.

 

 

 

Kapcsolat az értékhez:


Kiss Kornélia

23214 Torda, Tito Marsall 1

e-mail: kornelia555@gmail.com

tel: +381 69 55 65 629

Források listája:

http://www.torda.rs/

Kapcsolattartó személy:

Név: Kiss Kornélia
Telefonszám: +381 69 55 65 629
Email: kornelia555@gmail.com

2016-05-31

kulturális örökség | Ada


Az Adai Tájház egy 1900-ban épült, belső gerendás, háromosztatú végház nyitott ganggal. A gangot deszka kerítés választja el a udvartól, amire szőlőt futattak fel a ház építői. A kitéglázott udvarra s ...

2016-04-28

természeti környezet


„Megvár majd ugyanúgy a lösz, Hidd el, itt lesz, ha megint hazajössz.” (Sziveri János: Hazatérés-idő) A Telecskai-dombok, más néven a Bácskai-löszhátság Bácska kellős közepén, északkelet−dé ...

2020-04-04

kulturális örökség | Péterréve


Dr. Takács Ferenc vértanú plébános a mai napig a péterrévei lakosok emlékezetében él. Több tisztséget a magáénak tudhatott, mint pápai kamarás vagy magyar országgyűlési képviselő.  1894. június 29-én ...



Készült a Magyar Kormány támogatásával